- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 16 قطعة عجينة بيتزا جاهزة ويمكن أيضا استخدام المجمدة • 1 معلقة كبيرة زبدة • 1 بصل متوسطة مقطعة مكعبات • 1 كيلو لحم مفروم • 1/2 معلقة صغيرة توابل ايطالية • 1/4 معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المجفف الحار • 15 أوقية (400 جرام) جبن ريكوتا • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة • كوب ونصف جبن موتزريلا مبشورة • 2 بيضة • 1/2 معلقة صغيرة ملح • فلفل أسود حسب الذوق • 2 معلقة كبيرة بقدونس طازج مفروم • شرائح ببرونى ( اختياري ) • كاتشاب ( للتقديم ) • 1 بيضة مخفوقةطريقة التحضير :
· اذا كنتى تستخدمى العجينة المجمدة انتظرى حتى يذوب الثلج ويرتفع العجين حوالي
2 الي 3 ساعات .
· في مقلاة متوسطة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية أذيبى الزبدة ثم
ضعي البصل وقلبي لعدة دقائق ثم ضعى اللحم المفروم وانتظري حتى يصبح بنى اللون .
· ضعي التوابل الايطالية ورقائق الفلفل الأحمر المجفف وانتظرى حتى ينضج اللحم
ثم ارفعيه جانبا ليبرد .
· في وعاء منفصل ضعي الجبن الريكوتا والبارميزان والموتزريلا المبشورة .
· ثم أضيفي البيضة والملح والفلفل الأسود وقلبي كل المكونات معا .
· افردى العجينة بالشوبك ( النشابة ) علي سطح مرشوش بالطحين بحيث يكون سمكها صغير أو كبير حسب رغبتك
.
· ضعي كمية من خليط الجبن فوق العجين وفوقها شرائح ببرونى كما هو موضح
بالصورة .
· أغلقي العجين علي شكل نصف دائرة كما هو موضح بالصورة ثم أغلقيها وضعيها في
صينية الخبز المدهونة بالزبدة .
· أو ضعى كمية من خليط الجبن وفوقها كمية من اللحم المفروم ثم أغلقيها بنفس
الطريقة وضعيها في صينية الخبز .
· الي كمية الجبن المتبقية أضيفي البقدونس المفروم وما تبقي من اللحم المفروم
وقلبي .
· ضعي كمية من هذه الحشوة فوق العجين وفوقها شرائح من الببرونى ثم أغلقيه
بنفس الطريقة وانقليه الي صينية الخبز .
· استخدمى الشوكة في الضغط علي الأطراف كما هو موضح بالصورة .
· سوف تكون بهذا الشكل .
· ادهني سطح الكالزونى بالبيضة المخفوقة ثم اخبزيها لمدة من 10 الي 13 دقيقة
علي درجة حرارة 400 , أو حتى يصبح سطحها ذهبى جميل .
. يقدم
دافئ مع الكاتشاب أو الصوص المفضل لديكى .
شكرا ممتازة