أطباق رئيسية

وصفه مصوره مكرونة اسباجتى بصوص البولونيز

  • وقت الطبخ: 80 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 1 كيلو لحم مفروم • 3 معلقة كبيرة زيت زيتون • 2 بصل أبيض كبير مقطع مكعبات • 2 فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات • 6 فصوص ثوم مفروم • 1 كوب مرق لحم • 2 علبة بندورة مقطعة مع عصيرها ويمكن استبداله 6 حبات طماطم مفروم • 2 كوب عصير طماطم • 1 برطمان صلصة (معجون) طماطم • 1 معلقة صغيرة زعتر بري • 1 معلقة صغيرة أوريجانو • 4 أوراق غار (ورق لورا) • 2 معلقة كبيرة سكر • 2 معلقة صغيرة ملح • 1/2 معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار(اختياري) • 1/4 كوب (3 معلقة كبيرة) بقدونس طازج مفروم • قطعة جبن بارميزان كاملة (اختياري) أو 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة (اختياري) • 2 باكيت (700 جرام ) مكرونة اسباجتى مسلوقة حسب التعليمات • زيت زيتون • بقدونس طازج مفروم للتقديم • جبن بارميزان مبشورة للتقديم

طريقة التحضير :

· ملاحظة :- هذه الكمية من صلصة الاسباجيتى كبيرة , استخدمى قدر حاجتك
ثم جمدى الباقي في الفريزر لاستخدامه في وقت لاحق .

· في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية ضعي اللحم
المفروم وقلبيه حتى يصب لونه بنى .

· اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيه جانبا .

· في نفس وعاء اللحم بدون أن تنظفيه , سخنى زيت الزيتون ثم أضيفي مكعبات
البصل والفلفل الأخضر الحلو وقلبيهم لمدة دقيقة ونصف .

· ثم أضيفي الثوم المفروم الي الوعاء وقلبي لمدة دقيقة أخري .

· أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي حوالي دقيقة ونصف .

· ثم أضيفي مكعبات الطماطم وعصيرالطماطم(البندورة) ومعجون (صلصة ) الطماطم
.

· ثم أضيفي الي الصلصة اللحم المفروم المعصج .

· ثم أضيفي الزعتر البري والأوريجانو والسكر والملح ورقائق الفلفل
الأحمر الحار في حال استخدامها وورق الغار وقلبي .

· غطى الوعاء واتركيه علي النار لمدة ساعة علي درجة حرارة هادئة , اذا كان
الصوص سميك جدا أضيفي المزيد من المرق أو الماء حتى تصلي الي السمك المطلوب .

· بعد مرور ساعة أضيفي البقدونس المفروم وقلبي .

· ثم أضيفي قطعة من الجبن البارميزان أو البارميزان المبشورة واتركيها
مغطاة مرة أخري حتى يذوب الجبن حوالي 30 دقيقة .

· اسلقي المكرونة الاسباجيتى في ماء مملح مغلي حسب تعليمات العبوة ثم
اشطفيها وصفيها وضعيها وقلبيها بزيت زيتون كما هو موضح بالصورة .

· ضعي المكرونة في طبق التقديم ثم ضعي فوقها كمية من صوص البولونيز (مع
مرعات التخلص من ورق الغار قبل التقديم) .

· ثم رشي بقدونس مفروم وجبن بارميزان مبشورة علي الوجه .

· قدميها فورا ساخنة فهى لذيذة جدا جدا جدا .

· تقدم مع الخبز بالثوم والجبن .

اترك تعليقاً