- وقت الطبخ: 165 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 6 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم • 1 حبة كرات كبيرة مفرومة ناعم • 1 فص ثوم مفروم • 2/1 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا + 1 ملعقة صغيرة إضافية • 1 ملعقة صغيرة مسحوق التوابل الصينية الخمسة • 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم • زيت نباتى أو زيت الكانولا أو زيت زيتون للطهى • ½ ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود أو حسب الرغبة • 2 : 3 كوب من مرق الدجاج • 2 كوب أرز قصير الحبة • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم • 1 حبة بصل أخضر كبير الحجم مفروم ناعم • 8 : 10 حبة من الفطر المجفف المنقوع فى الماء أو فطر عادى • 1 : 2 حبة من النقانق المقطعة شرائح ( اختياري ) • 1 ملعقة صغيرة ملح أو مسحوق التوابل الصينية الخمسةطريقة التحضير :
·
تبلى الدجاج بكلا من ( الكرات – الثوم – 2 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا – التوابل الصينية الخمسة – زيت السمسم ) ثم غطيه واتركيه بالثلاجة
لمدة ساعة إلى ساعتين .
·
قومى بطهى الأرز المصرى أو الارز القصير الحبة بالطريقة
التقليدية العادية مع زيادة نسبة الماء أو المرق إلى الأرز قليلاً .
·
سخنى القليل من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم
ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون بعد ذلك أضيفي النقانق ويطهى لمدة دقيقة
أخرى .
·
أضيفي الفطر والبصل الأخضر والملح والفلفل الأبيض أو
الأسود ويطهى لمدة دقيقة أخرى .
·
أضيفي الأرز المطبوخ وملعقة صغيرة من الملح و أخرى من
صلصة الصويا وقلبي بشكل جيد جداً ثم اتركى الخليط جانباً ليبرد .
·
بعد ذلك وزعى خليط الارز ما بين جلد ولحم الدجاج ثم
رصيهم فى صينية كبيرة مع إضافة 2 كوب من المرق مذاب بها ملعقة صغيرة من الملح أو
التوابل الصينية .
·
ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375
فهرنهايت لمدة 35 دقيقة مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر ثم انقلى الصينية
تحت الشواية لمدة 2 : 3 دقائق أو حتى يكتسب جلد الدجاج اللون البنى .
·
زينى الدجاج بالسمسم المحمص والبصل الأخضر المفروم
وقدميه .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : thewoksoflife.com