بوريك الدجاج – مطبخ رمضان 2018

  • بوريك الدجاج – مطبخ رمضان 2018
المقادير :
    • 1 باكيت من عجينة الفيلو ( الجلاش )
    • سمسم
    • مقادير الحشوة :-
    • 1 بصلة مفرومة
    • 1 حبة جزر مفروم
    • فيليه دجاج مسلوق ومقطع
    • 3 ملعقة كبيرة زيت
    • 1 مكعب مرق دجاج
    • ملح وفلفل أسود
    • مقادير الصلصة :-
    • 2 بياض ييض
    • 200 مل من الحليب
    • ½ كوب زيت
طريقة التحضير :

· اتركى عجينة الجلاش ( الفيلو ) خارج الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تذوب .




· لتحضير الحشوة : سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى البصل والجزر وقلبيهم حتى يصبح البصل شفاف اللون ثم الدجاج ومكعب المرق وتبلى بالملح والفلفل الأسود مع التقليب لعدة دقائق .

رصى نصف كمية ورقات الجلاش فى صينية مدهونة بالزيت مع مراعاة دهن كل طبقة والأخرى من الجلاش بكمية وفيرة من الزيت ثم ضعى حشوة الدجاج الباردة .




· ضعى النصف الثانى من ورقات الجلاش مع دهن الزيت ما بين الطبقات أيضاً ثم قطعيه بالسكين إلى مربعات .




· قلبى مكونات الصلصة معاً ( البيض – الحليب – الزيت ) ثم وزعيهم على سطح الجلاش أو البوريك وأخيراً رشى بعض بذور السمسم.




· ضعى الصينية فى الثلاجة لمدة ساعتين قبل الخبز ثم اخبزيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يكتسب سطح البوريك اللون الذهبى .




· قطعى البوريك التركى بالدجاج إلى مربعات وقدميه بالهنا والشفا .




· ملاحظة لذيذة : البوريك من الفطائر التركية المشهورة مصنوعة من طبقات عجينة الفيلو أو الجلاش ويمكن إستخدام حشوات مختلفة مثل : الجبن – السبانخ – اللحوم – الدجاج ...الخ .

· المصدر : tasteofemarat.wordpress.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة