لينزر كوكيز – ضيافة عيد الفطر

  • لينزر كوكيز – ضيافة عيد الفطر
المقادير :
    • 2 كوب طحين

    • 1 كوب لوز أو بندق

    • ½ ملعقة صغيرة قرفة

    • ½ ملعقة صغيرة ملح

    • 1 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة

    • ¾ كوب سكر

    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

    • 1 صفار بيض

    • 1 بشر ليمونة

    • ½ كوب مربى التوت

    • ½ كوب مسحوق السكر
طريقة التحضير :

· لتحميص اللوز : قومى بتحميص اللوز فى الرف الأوسط فى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 8 : 10 دقائق أو حتى تفوح رائحته و يكتسب اللون الذهبى ثم أخرجيه واتركيه ليبرد تماماً وبعد أن يبرد اطحنيه فى محضر الطعام مع ربع كوب من السكر طحناً ناعماً بحيث يتحول إلى مسحوق يشبه الطحين .




· ضعى الزبدة فى وعاء كبير وقومى بخفقها باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى تصبح شاحبة اللون ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يندمجوا بعد ذلك أضيفى صفار البيض والفانيليا وبشر الليمون وقلبي .




· ضعى فى وعاء آخر المكونات الجافة ( الطحين – اللوز المطحون – القرفة – الملح ) وقلبيهم معاً ثم أضيفى هذا الخليط تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر وقلبى باستخدام مضرب السلك حتى يتكون لديكى عجينة قاسية ومتماسكة .




· قومى بتقسيم العجينة إلى 4 قطع متساوية الحجم وغلفيهم بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام وتُحفظ فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ويمكن أن تصل إلى يومين .




· بعد الساعة خذى قطعة من العجين وضعيها بين ورقتين من الزبدة ثم افرديها باستخدام الشوبك سُمك ¼ سم تقريباً .




· قطعى العجينة إلى الاشكال المفضلة ولكن مع مراعاة أن يكون منها قطعة كاملة وأخرى مفرغة من الداخل .




· بنفس الطريقة السابقة قطعى العجينة إلى الاشكال المفرغة كما هو موضح بالصورة ( فى حال أصبح العجينة ناعمة ولينة أثناء العمل ضعيها فى الثلاجة حتى تتماسك ) ، بهذه الطريقة يتم تشكيل 2 قطعة من العجين بأشكال كاملة و 2 قطعة أخرى من العجين بنفس الأشكال ولكن مفرغة .




· اخبزى الكوكيز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 12 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف أن تأخذ اللون الذهبى عندئذ أخرجيه واتركيه ليبرد فى الصينية لعدة دقائق ثم ارفعيه جانباً ليبرد تماماً .




· بمجرد أن يبرد الكوكيز وزعى على القطع الكاملة ( الطبقة السفلية ) مربى التوت مع ترك الحواف فارغة .




· رشى على النصف الثانى من الكوكيز السكر البودرة ثم ضعيهم فوق طبقة المربى واملئ المنتصف بالمزيد من المربى وذلك باستخدام ملعقة صغيرة أو قمع التزيين .




· قدمى الكوكيز لضيوفك فى عيد الفطر المبارك وأبهريهم به ( يتم الاحتفاظ بالكوكيز فى وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى عدة أيام ) .




· عساكم من عواده .

· المصدر : daringgourmet.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة