ستيك اللحم - مطبخ رمضان 2018

  • ستيك اللحم - مطبخ رمضان 2018
المقادير :
    • 2250 جرام لحم بقري (كتف)

    • 1 ملعقة كبيرة ملح

    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

    • 1 ملعقة صغيرة قرفة

    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

    • 4/1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

    • 3 حبة بصل أبيض مفروم

    • 3 حبة فلفل حلو (أحمر، أصفر، أخضر) مفروم

    • 393 جرام مكعبات الطماطم

    • 2 ملعقة كبيرة سكر بني

    • 1 ملعقة صغيرة توابل اللحم

    • 2 كوب مرق الدجاج أو اللحم أو الخضار

    • 2 حبة بصل أحمر مقطعة حلقات

    • 8 فص ثوم

    • أعشاب طازجة للتزيين، اختياري
طريقة التحضير :

· افركي اللحم بالملح والفلفل ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة حديد زهر على نار متوسطة الحرارة، ضعي اللحم لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي.




· أزيلي اللحم جانباً وفي نفس المقلاة أضيفي البصل الأبيض المفروم والفلفل الملون، قلبي لمدة 5 – 6 دقائق حتى يصبح المزيج طرياً.




· أضيفي مكعبات الطماطم والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة والبابريكا ورقائق الفلفل والسكر البني وتوابل اللحم وورق الغار والزعتر، حركي المكونات لمدة 5 دقائق ثم اسكبي الصلصة في وعاء كبير منفصل وضعيها جانباً.




· في مقلاة طهي، ضعي ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي حلقات البصل الحمراء وشرائح الثوم.




· أضيفي اللحم وغطيه بالصلصة ثم غطي المقلاة بورق القصدير.




· ضعي المقلاة أو الصينية في فرن محمي على حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 5 ساعات (ساعة واحدة لكل 450 جرام) حتى ينضج اللحم، ثم قطعي اللحم إلى شرائح.




· قدمي ستيك اللحم المشوي مع صلصة الطماطم والفلفل.




· صحتين وهنا.

· المصدر: toriavey.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة