خبز الخمير – مطبخ رمضان 2018

  • خبز الخمير  – مطبخ رمضان 2018
المقادير :
    • 2 حبة بيض

    • 4 كوب طحين ( نصف ونصف طحين أبيض + طحين قمح )

    • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الخميرة

    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

    • 5 ملعقة صغيرة حليب بودرة

    • 4 ملعقة كبيرة سكر

    • 1 ملعقة صغيرة ملح

    • ½ ملعقة صغيرة زعفران

    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل

    • ماء دافئ

    • زيت للقلى
طريقة التحضير :

· قومى باذابة الخميرة فى الماء الدافئ مع إضافة الحليب والسكر وانتظرى حتى تنشط ، ضعى فى وعاء كبير أو استخدمى العجانة الكهربائية كلا من ( نوعين الطحين – الملح – الزعفران – الهيل – البيكنج بودر ) وقلبيهم معاً ثم اضيفي البيض واستمرى فى التقليب ، أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار فى العجن حتى يتكون لديكى عجينة لينة غير لزجة ( حوالى 5 دقائق من العجن المستمر ) ثم غطى العجينة واتركيها لترتاح لمدة 2 : 3 ساعات .




· بعد ذلك قومى بتقسيم العجينة إلى 20 : 25 كرة متساوية الحجم ثم غطيهم واتركيهم قليلا .




· افردى كرات العجين على سطح مرشوش بالطحين بحيث يأخذ الشكل الدائرى الصغير .




· سخنى زيت نباتى فى وعاء عميق على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة ثم اقلى الخبز ( ثلاثة فى كل مرة ) بحيث يأخذ اللون الذهبى من الجانبين .




· ارفعى الخبز على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم قدميه دافئ .




· ملاحظة لذيذة : خبز الخمير هو نوع من أشهر أنواع الخبز فى الإمارات ويُقدم على الافطار أو العشاء مع الجبن والعسل أو البيض ويوجد منه نوعين المقلى مثل الوصفة السابقة والمخبوز فى الفرن ( اتبعى الرابط ) .

· المصدر : tasteofemarat.wordpress.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة