سمبوسة الدجاج - مطبخ رمضان 2018

  • سمبوسة الدجاج - مطبخ رمضان 2018
المقادير :
    لعجينة السمبوسة:
    • 1 كوب طحين
    • 2/1 كوب ماء
    • 2/1 ملعقة كبيرة سمن
    • ملح حسب الذوق
    • زيت عميق للقلي
    للحشوة:
    • 250 جرام دجاج مقطع مكعبات، صدر دجاج
    • 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
    • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 حبة بصل متوسط الحجم، مفروم
    • 3 حبة فلفل أخضر مفروم
    • 4 فص ثوم مفروم
    • 2/1 بوصة قطعة زنجبيل طازج مفروم
    • 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
    • 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
    • 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
    • 1 حبة طماطم، صغيرة الحجم، مفرومة
    • أوراق الكزبرة الطازجة
    • ملح حسب الذوق
    • 3 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير :

· لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الطحين والسمن والملح وقلبي جيداً باستخدام يديك، ثم أضيفي الماء تدريجياً وقلبي باستخدام ملعقة كبيرة، أضيفي مزيد من الطحين إذا كانت العجينة لزجة واعجنيها مرة واحدة باستخدام يديكِ، ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت واتركيها لمدة نصف ساعة جانباً.




· لتحضير الحشوة: في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه مع الكاري والملح والفلفل حتى يسخن، ارفعي الدجاج جانباً وفي نفس المقلاة أضيفي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر والملح، قلبي حتى يصبح البصل شفافاً ثم أضيفي الطماطم.




· أضيفي التوابل والدجاج المطبخ وقلبي مرة أخرى وأخيراً أضيفي الكزبرة الطازجة حسب الذوق.




· لتحضير السمبوسة: خذي قطعة من العجين وشكليها بشكل دائرة ثم افرديها على سطح مستوِ مرشوش بقليل من الطحين وقطعيها إلى دوائر متساوية الحجم.




· ضعي مقدار من حشوة الدجاج على جانب واحد من دائر العجين ثم غطي الحشوة بالجانب الآخر وثبتي الأطراف باستخدام يديكِ، كما هو موضح بالصورة.




· قومي بزخرفة الأطراف باستخدام الجزء الخلفي لشوكة طعام ثم اقلي السمبوسة في زيت عميق على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.




· صفي السمبوسة على مناشف المطبخ الورقية وقدميها فوراً على سفرتك مع سلطة اللبن بالخيار.




· ملحوظة: الكمية تكفي لتحضير 25 – 30 قطعة صغيرة الحجم.

· المصدر: savoryandsweetfood.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة