وصفة مصورة الفريكة بالدجاج

  • وصفة مصورة الفريكة بالدجاج
المقادير :
    • 2 دجاجة صغيرة أو بط
    • 1 كوب فريك
    • 12 حبة بصل صغير الحجم مقشر
    • 1 كوب مرق دجاج
    • توابل : 1 عصا قرفة – عدد قليل من البقدونس – الجزر – كرفس
    • 2 ملعقة صغيرة قرفة
    • 2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود
    • 1/3 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير :

· قومى بتنظيف الدجاج عن طريق فرك الدجاجة بالليمون ثم اغسليها بالماء البارد وجففيها بمناشف ورقية ثم رشى التوابل عليها ( يمكن إستبدال الدجاج بالبط ) .




· سخنى زيت الزيتون ثم ضعى الدجاج وقلبيه من كل مكان حتى يأخذ اللون البنى ثم ارفعيه جانباً .




· أضيفي المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة مكان الدجاج ( إذا لزم الأمر ) ثم ضعى البصل المقشر بدون تقطيع ويطهى أيضاً ليكتسب اللون البنى .




· ضعى الدجاج فى وعاء كبير مع إضافة حوالى لتر ونصف من المرق ( أو ماء مع مكعب مرق ) و عود القرفة والبقدونس والجزر والكرفس وورق الغار وباقى البهارات الصحيحة المفضلة ، انتظرى ليغلى المرق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .




· فى هذا الوقت قومى بطهى الفريكة ( الفريكة الخضراء المغسولة والمنقوعة فى الماء ) عن طريق تقليبها مع القليل من زيت الزيتون فى نفس المقلاة مكان البصل وعندما تتغلف كل حبات الفريكة بالزيت أضيفي حوالى 3 كوب من مرق الدجاج المسلوق ويطهى وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 20 : 30 دقيقة أو حتى يمتص الفريك السائل ويصبح طرى .




· أخيراً قدمى الدجاج المشوى بجانب الفريكة المفلفلة والبصل المشوى وغالباً ما يُقدم هذا الطبق مع اللبن الزبادى .




· ملاحظة لذيذة : إذا كانت حبات الفريكة غير طرية أضيفي لها المزيد من مرق الدجاج مع مواصلة الطهى حتى تنضج تماماً ، يمكنكِ إضافة 2 ملعقة نشا مذاب إلى مرق الدجاج وبعد أن يغلى قدمى المرق كصلصة غموس .

· المصدر : .tasteofbeirut.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة