وصفة مصورة حلى الشوكولاته الايطالى

  • وصفة مصورة حلى الشوكولاته الايطالى
المقادير :
    • 4 حبة بيض
    • ¼ كوب ماء
    • ¾ كوب سكر
    • 170 جرام شوكولاته مذابة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1 كوب كريمة حلويات
    • شراب شوكولاته للتزيين
    • توت للتزيين
طريقة التحضير :

· قومى باذابة الشوكولاته فى الميكروويف أو على حمام بخار مائى ثم اتركيها جانباً بعد ذلك بطنى قالب مستطيل مقاس 9 × 5 بورق الفيلم البلاستيكى بحيث تغطى القاعدة والجوانب كما هو موضح بالصورة .




· ثبتى المضارب فى خلاط الكيك ثم ضعى البيض وقلبيه على سرعة متوسطة تميل إلى العالية لمدة ثلاث دقائق .




· فى هذا الوقت ضعى السكر مع الماء فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتحول إلى قطر ( شربات ) .




· أضيفي شراب السكر الساخن ببطئ وبالتدريج إلى البيض المخفوق أثناء تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة تميل إلى العالية .




· انقلى الخليط إلى وعاء آخر وارفعيه على حمام بخار مائى كما هو موضح بالصورة مع الخفق باستمرار لمنع تكتل البيض بحيث تصل درجة حرارة الخليط إلى 160 فهرنهايت ( قد يستغرق الامر حوالى 2 : 4 دقائق ) .




· ابعدى الوعاء عن النار وقومى بخفق الخليط مرة ثانية على سرعة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق بحيث يصبح الخليط أبيض اللون .




· قومى باضافة الشوكولاته المذابة إلى الخليط مع التقليب باستخدام ملعقة كبيرة بحيث يندمجوا تماماً .




· بعد ذلك قومى بخفق كريمة الحلويات باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى يتضاعف حجمها وتُشكل قمم لينة ثم أضيفيها إلى خليط الشوكولاته وقلبيهم معاً برفق .




· اسكبى الخليط فى الصينية المجهزة مع تغطية السطح بالغلاف البلاستيكى وتُنقل إلى الفريزر لمدة 8 ساعات .




· عند التقديم افتحى الغلاف البلاستيكى واقلبى حلى الشوكولاته على طبق التقديم ثم أزيلى ورق الفيلم البلاستيكى وقومى بتقطيع الحلى إلى شرائح وقدميه على الفور مع تزينه بالتوت وشراب الشوكولاته .




· ملاحظة لذيذة : بمجرد خروج الحلى من الفريزر سوف يبدأ فى الذوبان لذلك كونى سريعة أثناء التقديم والتزيين ، يمكنكِ تزيين حلى الشوكولاته الايطالى بالشوكولاته المبشورة أو الآيس كريم .

· المصدر : stepbystepgourmet.blogspot.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة