وصفه مصوره كعكة اليقطين

  • وصفه مصوره كعكة اليقطين
المقادير :
    • مقادير كعكة اليقطين :-
    • 3 كوب طحين
    • 2 ملعقة صغيرة قرفة
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    • 3 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
    • ¾ ملعقة صغيرة ملح
    • 1 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة
    • 2/1 2 كوب من السكر
    • 3 حبة بيض
    • 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
    • 1 كوب هريس اليقطين
    • 1 كوب شراب البيض
    • مقادير الكاسترد :-
    • 1 ملعقة كبيرة طحين
    • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
    • ¼ كوب سكر
    • 2 كوب شراب البيض
    • 1 كوب حليب كامل الدسم
    • 3 صفار بيض مخفوق
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير :

· ضعى فى وعاء كبير السكر والزبدة واخفقيهم معاً لعدة دقائق باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة .




· أضيفي هريس اليقطين والفانيليا وقلبي مرة أخرى ثم ضعى فى وعاء آخر المكونات الجافة وقلبيهم معاً ( الطحين – القرفة – الزنجبيل – القرنفل – جوزة الطيب – البيكنج صودا – الملح ) .




· ابدئى فى إضافة خليط الطحين بالتدريج ( 1/3 كوب فى كل مرة ) وذلك بالتناوب مع شراب البيض بحيث نبدأ وننتهى بالطحين .




· ضعى خليط الكيك فى صينية مدهونة بالزبدة والطحين وتُخبز فى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 65 : 75 دقيقة أو حتى تضعى عود الأسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف ( لا تقومى بخبز الكيك أكثر من اللازم وإلا سوف تصبح جافة ) .




· اتركى الكعكة لتبرد فى الصينية لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها على طبق التقديم واتركيها لتبرد تماماً .




· لتحضير صلصة الكاسترد : ضعى فى وعاء متوسط الحجم الطحين والسكر والملح وقلبيهم معاً ثم أضيفي شراب البيض والحليب مع التقليب على نار منخفضة حتى يغلى .




· خذى نصف كوب من خليط الكاسترد الساخن وأضيفيه إلى صفار البيض المخفوق قليلاً وقلبي بسرعة حتى يصبح المزيج ناعم ثم أعيديه إلى الوعاء مرة أخرى .




· قلبي باستمرار على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة لعدة دقائق حتى يصبح الكاسترد سميك القوام ثم قومى بتصفيته من خلال مصفاة أو غربال ويُغطى بغلاف بلاستيكى ويُحفظ فى الثلاجة لوقت التقديم ( فى حالة عدم إستخدام الكاسترد على الفور ) .




· زينى الكيك بالسكر البودرة وقدميه بجانب الكاسترد .




· صحة وعافية .




· المصدر : daringgourmet.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة