فيليه اللحم بصلصة الجريفى بالصور

  • فيليه اللحم بصلصة الجريفى بالصور
المقادير :
    • مقادير اللحم :-
    • 1 كيلو فيليه اللحم
    • ½ كوب طحين
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 حبة بصل أصفر مقطع مكعبات
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 حبة فلفل أحمر حلو ( 1 كوب مكعبات فلفل )
    • ½ كوب مكعبات كرفس
    • 2 كوب مكعبات طماطم
    • 1/3 كوب طحين
    • 5 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
    • 3 كوب مرق لحم بقرى
    • 3 ورق غار
    • 1 ملعقة كبيرة توابل مشكلة
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
    • مقادير البطاطا المهروسة :-
    • 5 كوب بطاطا مسلوقة مهروسة
    • 1 كوب حليب
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :

· ضعى فى وعاء عميق كلا من ( الطحين – الملح – التوابل ) وقلبيهم معاً ثم ضعى شرائح اللحم واحدة تلو الاخرى بحيث يتغلف اللحم بالطحين من جميع الجهات .




· سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة وعندما يكون ساخن ضعى شرائح اللحم على دفعات وتُقلى من الجانبين بحيث تكتسب اللون البنى ثم ارفعيهم جانباً .




· فى نفس المقلاة مكان اللحم ضعى مكعبات البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة بعد ذلك الكرفس والفلفل الأحمر ويطهى لمدة 5 : 7 دقائق ، أخيراً أضيفي الطماطم وتطهى لمدة 4 : 5 دقائق أخرى .




· ارفعى الخضار جانباً وضعى مكانه الزبدة أو زيت الزيتون مع إضافة الطحين وقلبيه على نار متوسطة بدون توقف لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح بنى اللون .




· أضيفي مرق اللحم وقلبي حتى يصبح الخليط ناعم بدون تكتلات وسميك القوام عندئذ أعيدى الخضار إلى المقلاة مع أخرى مع إضافة ورق الغار والتوابل المشكلة .




· أعيدى قطع اللحم إلى المقلاة وتطهى على نار منخفضة وهى مغطاة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماماً وفى النهاية تخلصى من ورق الغار وأضيفي البقدونس المفروم وتبلى بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق ويطهى اللحم لمدة دقائق أخيرة .




· لتحضير البطاطا المهروسة : اسلقى البطاطا على نار متوسطة حتى تنضج ( حوالى 30 دقيقة ) ثم اهرسيها مع الحليب والملح وتقدم مع اللحم بصلصة الجريفى .




· صحة وعافية .

· المصدر : daringgourmet.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة