- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 كوب أرز بسمتى طويل الحبة مغسول ومنقوع فى الماء لمدة 15 : 20 دقيقة ومصفى • ½ كوب بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة • 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت • ½ ملعقة صغيرة بذور الكراوية أو الكمون • 1 ورق غار • 1 عصى قرفة • 2 حبة هيل أخضر • 2 حبة قرنفل • 1 نجمة يانسون • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطع شرائح • 2 كوب ماء • ملح حسب الذوق • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ( اختياري ) • 8 : 10 حبات من العنب الأخضر للتزيين ( اختياري )طريقة التحضير :
·
سخنى السمنة أو الزيت فى وعاء متوسط الحجم ثم ضعى القرفة
والهيل والقرنفل وورق الغار ونجمة اليانسون وبذور الكراوية أو الكمون وقلبي لمدة
ثانية ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح شفاف اللون .
·
أضيفي البازلاء وتطهى لمدة 2 دقيقة ثم أضيفي الأرز
وقلبيهم معاً لمدة دقيقة أخرى .
·
أضيفى الماء والملح وقلبي بلطف ثم اطهى الأرز بالطريقة
العادية ( انتظرى حتى يغلى الماء على نار مرتفعة ويمتصه الأرز ثم اتركى الوعاء
مغطى على نار منخفضة حتى ينضج الأرز مع التقليب من حين إلى آخر ) .
·
انقلى الأرز إلى طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء
وأنصاف العنب الأخضر إذا رغبتِ فى ذلك وقدميه بجانب الكبة الشامى المقلية.
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إضافة أى نوع آخر من التوابل
المفضلة أو التخلى عن أى نوع من التوابل المذكورة وبعض الناس يحبون إضافة الكاجو
المقلى إلى هذا الأرز ، لا تقومى بنقع الأرز لمدة أطول من ذلك وإلا سوف يتكسر .
·
المصدر : indiankhana.net
