وصفه مصوره الحريرة المغربية

  • وصفه مصوره الحريرة المغربية
المقادير :
    • 900 جرام لحم ضانى أو بقرى مفروم
    • 450 جرام طماطم مفرومة معلبة
    • 155 جرام عدس أخضر مجفف
    • 2 كوب مرق لحم
    • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    • 1 حبة بصل أصفر مفرومة
    • 2 حبة جزر مفروم
    • 5 فص ثوم مفروم
    • 2 ساق كرفس مفروم
    • 2 ملعقة صغيرة قرفة
    • 3 قرنفل
    • 2 ملعقة كبيرة كمون
    • 3 ورق غار
    • 1 رشة من خيوط الزعفران
    • كزبرة طازجة مفرومة
    • 1 ملعقة صغيرة هريسة الفلفل الأحمر
    • زيت زيتون
    • ملح وفلفل أسود
    • جوزة الطيب
طريقة التحضير :

· قطعى اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيه فى وعاء كبير مع زيت الزيتون على نار عالية ويطهى حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( حوالى 4 دقائق ) .




· أضيفي كلا من ( البصل – الثوم – ورق الغار – الهريسة – الكمون – القرنفل – نصف القرفة – رشة من جوزة الطيب – ملح – فلفل أسود ) وقلبي بشكل جيد لمدة 2 دقيقة .




· أضيفي مكعبات الطماطم ومرق اللحم وانتظرى حتى يغلى المرق ( حوالى 10 دقائق ) ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم .




· بعد ذلك انتظرى حتى تبرد الحريرة ثم سخنيها مرة أخرى على نار متوسطة مع إضافة العدس والجزر والكرفس .




· أضيفي نصف كوب من الماء أو المرق والزعفران والقرفة المتبقية وتطهى الحريرة لمدة ساعة أخرى .




· انقلى الحريرة المغربية باللحم إلى أطباق التقديم وزينها بالكزبرة المفرومة وتُقدم ساخنة .




· ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستبدال قطع اللحم بقطع الدجاج .

· المصدر : junedarville.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة