- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 2/1 1 كوب ( 190 جرام ) من الطحين • 2 ملعقة صغيرة توابل اليقطين • ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر • 1 ملعقة صغيرة ملح • 2 بيضة • 2/1 1 كوب ( 300 جرام ) من السكر البنى • 1 كوب ( 220 جرام ) من هريس القرع العسلى • ¼ كوب زيت نباتى • ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • 100 جرام جبن كريمى • مقادير طبقة الستريوسل ( طبقة السطح ) :- • 1/3 كوب طحين • 3 ملعقة كبيرة سكر بنى داكن • 2 ملعقة كبيرة زبدة باردة • 1/8 ملعقة صغيرة توابل فطيرة اليقطين ( اختياري ) • مقادير كريمة السكر :- • 1/3 كوب سكر بودرة • 1 ملعقة كبيرة حليبطريقة التحضير :
·
أولا قومى بتحضير طبقة الستريوسل وضعيها فى الثلاجة لوقت
الاستخدام : ضعى فى وعاء صغير كلا من ( الطحين – السكر البنى – التوابل ) وقلبيهم
معاً ثم أضيفي الزبدة وافركيها بيديكى مع الطحين بحيث يكون الخليط يشبه فتات الرمل
.
·
لتحضير المافن : ضعى فى وعاء كبير جميع المكونات الجافة
وقلبيهم معاً ( الطحين – التوابل – البيكنج بودر – البيكنج صودا – الملح ) ، ضعى
فى وعاء آخر المكونات الرطبة وقلبيهم معاً ( البيض – السكر البنى ) وعندما يندمجوا
أضيفي هريس القرع ( اليقطين ) وقلبي مرة أخرى .
·
أضيفي إلى المكونات الرطبة الزيت والفانيليا وقلبي بحيث
تندمج المكونات بشكل جيد .
·
أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة
على ثلاث مرات مع التقليب بشكل جيد .
·
وزعى خليط المافن بالتساوى على أكواب صينية المافن المبطنة
بورق الزبدة الخاص بها مع مراعاة ملئ 2/3 كل كوب فقط ثم ضعى فى منتصف كلا منهما
مكعب صغير من الجبن الكريمى .
·
وزعى خليط طبقة الستريوسل على سطح كلا منهما ثم ضعى المافن فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة
حرارة 360 فهرنهايت ( 180 درجة مئوية ) لمدة 20 : 25 دقيقة .
·
انتظرى لمدة 5 دقائق على الاقل قبل تقديم المافن والاستمتاع
به مع القهوة .
·
يمكنكِ تزيين المافن بكريمة السكر عن طريق إذابة السكر
البودرة فى الحليب ومن ثم إستخدامه فى تزيين سطح المافن اللذيذ .
·
ملاحظة لذيذة : المافن لا ينتفخ كثيراً فى الفرن نظراً
لوجود كريمة الجبن بداخله ، يمكنكِ تحضير توابل اليقطين فى المنزل عن طريق خلط كلا
من ( 1 ملعقة صغيرة قرفة – ½ ملعقة صغيرة زنجبيل – ¼ ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل – ¼
ملعقة صغيرة جوزة الطيب ) .
·
المصدر : eugeniekitchen.com