- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 6 صدور دجاج ( فيليه دجاج ) بدون جلد وعظم • 3 عصير ليمون • 1 بشر ليمونة • 1 كوب زيت زيتون ( مقسم ) • 1 ملعقة صغيرة ملح • 4 فص ثوم مفروم • ملح وفلفل أسود • 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف • بقدونس مفروم • 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطع • 1 حبة فلفل أصفر حلو مقطع • 1 حبة فلفل برتقالى حلو مقطع • 225 جرام فطر • ½ كيلو أرزبسمتى قصير الحبة • 4 كوب مرق دجاج • رشة زعفرانطريقة التحضير :
·
اخفقي مكونات تتبيلة الدجاج معاً بشكل جيد ( عصير
الليمون – بشر الليمون – زيت الزيتون – الملح
– الفلفل الأسود – الثوم – رقائق الفلفل الأحمر – البقدونس ) .
·
ضعى فيليه الدجاج فى نصف كمية هذه التتبيلة ويُحفظ فى
الثلاجة لمدة 4 ساعات عل الأقل .
·
قطعى الفلفل الحلو إلى شرائح أما الفطر فقطعيه إلى أرباع
أو أنصاف حسب حجمه ثم ضعى الخضار فى النصف الثانى من التتبيلة ويُترك جانباً لمدة
5 دقائق .
·
سخنى الجريل أو الشواية على حرارة متوسطة ثم ضعى صدور الدجاج
وتطهى لمدة 5 :7 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماماً .
·
ارفعى الدجاج جانباً وغطيه بورق الألومنيوم ثم ضعى
الخضار على الشواية مكان الدجاج ويُشوى بحيث يأخذ لون الشواء من الجانبين ولكن يظل
محتفظ بقرمشته فى نفس الوقت .
·
لتحضير أرز الزعفران : اغلى مرق الدجاج مع رشة خيوط
الزعفران ويُترك لمدة 5 دقائق أو حتى يغلى .
·
ضعى الأرز وانتظرى حتى يغلى المرق مرة ثانية ثم أغلقى
الوعاء ويطهى الأرز لمدة 8 : 10 دقائق أو حتى يتشرب معظم المرق .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
صفى الأرز مما تبقى من المرق
وقلبيه مع كوب من زيت الزيتون – عصير ليمونة – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة فلفل
أسود – 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ثم انقليه إلى طبق التقديم .
·
ضعى الأرز فى طبق التقديم ثم قطعى فيليه الدجاج المشوى
إلى شرائح ورصيهم فوق الأرز بالاضافة إلى الخضار المشوى ، زينى الطبق بالبقدونس
المفروم وقدميه على الفور .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : rehanadujour.com