وصفه مصوره زلابية الخضار الصينية

  • وصفه مصوره زلابية الخضار الصينية
المقادير :
    • مقادير العجينة :-
    • 2/1 3 كوب من الطحين
    • 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة من الماء الفاتر
    • مقادير الحشوة :-
    • ¼ كوب + 3 ملعقة كبيرة من الزيت
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة
    • 2 كوب فطر مفروم
    • 2/1 1 كوب من الملفوف المقطع شرائح رقيقة
    • 2/1 1 كوب من الجزر المبشور
    • 1 كوب من الثوم المعمر أو البصل الأخضر المفروم ناعم
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
    • 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • ملح حسب الذوق
طريقة التحضير :

· لتحضير الحشوة : سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى البصل والزنجبيل ويطهى البصل حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الفطر وقلبيه لمدة 3 : 5 دقائق ، أضيفي الجزر والملفوف ويُقلب لمدة 2 دقيقة أخرى أو حتى يجف ماء الخضار ثم انقليه إلى وعاء آخر ليبرد .

أضيفي إلى الحشوة كلا من ( الثوم المعمر – الفلفل الأبيض – زيت السمسم – صلصة الصويا – السكر – الملح – ربع كوب من الزيت ) وقلبي بشكل جيد .




· لتحضير العجينة : ضعى الطحين فى وعاء كبير ثم أضيفي له الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى يتكون لديكى عجينة ناعمة ( حوالى 10 دقائق من العجن ) ثم غطيها بقماشة مبللة لمدة ساعة ، بعد ذلك قطعى العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردى كلا منهما على شكل دائرة .




· ضعى فى منتصف كل دائرة من العجين حوالى ملعقة كبيرة من حشوة الخضار ثم اطوي العجينة حول الحشوة بالشكل الموضح بالصورة .




· أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ويتم طهى الزلابية على البخار أو يتم قليها فى الزيت حسب الرغبة .




· تطهى الزلابية على حمام بخار مائى لمدة 15 : 20 دقيقة أو سخنى 2 ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية وتطهى لمدة 2 دقيقة على كل جانب ثم غطى طبقة رقيقة من الماء وتطهى الزلابية على البخار وهى مغطاة على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لعدة دقائق أو حتى يتبخر الماء .




· قدمى زلابية الخضار الصينية مع صلصة الصويا والصلصة الحارة أو أى صلصة غموس من اختيارك .




· صحة وعافية .

· المصدر : thewoksoflife.com

التعليقات :
عن الموقع اتصل بنا شروط الإستخدام اعلن على موقع لذيذة