أطباق جانبية

وصفه مصوره كارى الباذنجان

  • وقت الطبخ: 70 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 12 حبة بيض مسلوق ( يفضل بيض السمان ) • 1 حبة بصل صغيرة مفرومة • 4 فص ثوم مفروم • 1 قطعة زنجبيل طازج مبشور • 1 حبة طماطم ناضجة مفرومة • 4 ملعقة كبيرة لبن زبادى • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم • 1 حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات • 2 كوب مرق خضار • ½ ملعقة صغيرة بابريكا • ½ ملعقة صغيرة كمون • 2 ورق غار • ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب • ½ ملعقة صغيرة جرامامسالا • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتى • ½ ملعقة صغيرة كركم • حفنة صغيرة من النعناع المفروم • حفنة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

·       
قومى بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة بدون
تقشير ثم ضعيه فى صينية كبيرة ويُشوى تحت شواية الفرن لمدة 10 دقائق مع التقليب فى
منتصف المدة .

·       
ضعى البيض فى وعاء صغير وتبليه بنصف كمية
البهارت التالية ( البابريكا – الكمون – جوزة الطيب – الكركم – الملح ) ويُترك
جانباً .

·       
ضعى فى محضر الطعام كلا من ( البصل – الثوم –
الطماطم – الزنجبيل ) وافرميهم معاً ثم انقليهم إلى وعاء كبير غير لاصق مع إضافة
الزيت النباتى ويطهى الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق .

·       
بعد الخمس دقائق أضيفي كلا من ( الباذنجان
المشوى – ورق الغار – معجون الطماطم – الكركم – الكمون – الجرامامسالا – البابريكا
– جوزة الطيب – مرق الخضار – ملح – فلفل أسود ) ويطهى الباذنجان وهو مغطى لمدة 10
دقائق .

·       
بعد العشر دقائق أضيفي كلا من ( بيض السمان
المسلوق – اللبن الزبادى – النعناع – الكزبرة ) ويطهى وهو مغطى على نار منخفضة
لمدة 5 دقائق إضافية .

·       
اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم قدمى
كارى الباذنجان وهو ساخن .

·       
صحتين .

·       
المصدر : .junedarville.com

اترك تعليقاً