- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 كيلو لفت طازج مقشر ومقطع شرائح أو أصابع • 1 حبة شمندر أحمر كبير الحجم مقشرة ومقطعة شرائح أو أصابع • 1 فص ثوم مقشر لكل جرة • مقادير الماء المالح :- • 3 ورق غار • 1 ملعقة كبيرة بذور الشمر • 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة • 2 كوب خل أبيض • 3 كوب ماء • 2/3 كوب ملحطريقة التحضير :
·
ضعى مكونات المحلول الملحى أو الماء المالح (ورق
الغار – الشمر – الكزبرة – الخل – الماء – الملح ) فى قدر صغير وارفعيه على النار
ليغلى على نار منخفضة لمدة 10 دقائق ثم اتركيه جانباً ليبرد تماماً .
·
قومى بتقشير الشمندر واللفت ثم قطعيهم إلى
شرائح أو أصابع سُمك ½ سم تقريباً .
·
وزعى اللفت على الأوعية الزجاجية المعقمة مع
بعض القطع من الشمندر وفص من الثوم لكلا منهما .
·
اسكبى الماء المالح فوق اللفت بحيث يغطيه
بالكامل مع ترك ¼ بوصة من حافة الوعاء فارغة .
·
اتركى اللفت المخلل فى مكان بارد نسبياً لمدة
أسبوع بعد ذلك يتم تخزينه فى الثلاجة وأفضل شئ أن يتم تناوله خلال شهرين ، قدمى
اللفت كطبق جانبى أو كنوع من المقبلات وفواتح الشهية مع الزيتون والفلفل والمخلل
بجانب البابا غنوج أو الحمص والخبز أو قدميه ملفوف فى ساندتش الشاورما والفلافل .
·
ملاحظة لذيذة : إذا رغبت فى تخزين اللفت لمدة
أطول من ذلك فيجب عليكى تعقيم الأوعية الزجاجية فى الماء المغلى قبل الاستخدام
وتركها لتجف تماماً ( حوالى يوم كامل ) مع حفظ اللفت فى مكان بارد ومظلم وبهذه
الطريقة سوف تصل صلاحيته إلى سنة ولكن أيضاً يفضل تناوله خلال ستة أشهر للاستمتاع
بنكهته اللذيذة .
·
المصدر : daringgourmet.com
