- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 4/1 1 كوب من الطحين • ¾ ملعقة صغيرة ملح • 120 جرام مكعبات زبدة باردة • ½ ملعقة كبيرة خل أبيض • 5 ملعقة كبيرة ماء بارد • 700 جرام كوسة غير مقشرة ومقطعة إلى شرائح • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 250 جرام لبنة فى درجة حرارة الغرفة • 1 ملعقة صغيرة روزمارى مفروم • ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون • ملح وفلفل أسودطريقة التحضير :
·
ثبتى الشفرة المعدنية الصلبة فى وعاء محضر
الطعام ثم ضعى الطحين والملح والزبدة وقلبيهم معاً بحيث يكون الخليط مثل حبوب
البازلاء ثم اضيفي الخل والماء المثلج من خلال أنبوب محضر الطعام مع الاستمرار فى
التقليب حتى يجتمع العجين معاً .
انقلى العجينة إلى
سطح العمل وشكليها على شكل قرص دائرى ثم غلفيها بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام
واتركيها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
·
فى نفس الوقت قطعى الكوسة إلى رائح متساوية
الحجم وضعيهم فى مصفاة مع رش حوالى ملعقة صغيرة من الملح وتُترك جانباً لمدة 30
دقيقة للتخلص من كل الماء بعد ذلك جففيها بمناشف ورقية مع الضغط قليلا لامتصاص
السائل تماماً .
·
بعد ذلك افردى العجينة على سطح مرشوش بالطحين
إلى دائرة كبيرة ثم انقليها إلى صينية غيرلاصقة مبطنة بورق الزبدة ووزعى على سطح
العجينة خليط اللبنة مع ترك الحواف فارغة ( اللبنة – الروزمارى – بشرالليمون – ربع
ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود – ملعقة كبيرة زيت زيتون ) .
·
تبلى شرائح الكوسة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ثم رصيهم على سطح اللبنة بشكل متداخل ( كما هو موضح بالصورة ) مع رشة ملح وفلفل
أسود على السطح .
·
ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة
حرارة 400 فهرنهايت لمدة 40 : 50 دقيقة أو حتى يكتسب العجين اللون الذهبى من
القاعدة .
·
قطعى الفطيرة وقدميها ساخنة أو دافئة أو فى
درجة حرارة الغرفة مع نوع السلطة المفضل لوجبة نباتية متكاملة العناصر الغذائية .
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستبدال اللبنة بجبن
الماعز حسب الرغبة كما أنه من الأفضل تناول هذه الفطيرة وهى فى درجة حرارة الغرفة
.
·
المصدر : maryamsculinarywonders.com
