إن عملية حفظ الفاكهة من العمليات الهامة والضرورية وذلك لإختلاف مواسم الفاكهة (فاكهة صيفى وفاكهة شتوى) كما أن حفظ الفاكهة بالتجميد يساعد على زيادة مدة صلاحية الفاكهة والحفاظ على المال والجهد فيمكن تخزين الفاكهة وتجميدها أثناء تواجدها بأسعار زهيدة لفترة أخرى قد لا تكن موجوده فيها أو تتوفر بأسعار عالية لذا نقدم لكم الطريقة المثلى للحفاظ على الفاكهة بالتجميد 

نصائح عامة لحفظ الفواكه:

لحفظ الفواكه عموماً بشكل جيد اتبعي النصائح التالية:

1. لا بد من مراعاة المدة الممكنة لحفظ الفاكهة هي:

- الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر

- الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر

2. إذا كانت الفاكهة  كبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد

3. لحفظ الفواكة المجمدة استعملي  فقط الأكياس الشفافة, حتى يسهل التعرف على محتواها بالضبط, وبالتالي عدم حاجتك لفتح الكيس

 

حفظ الفاكهة بالتجميد:

حفظ المانجو: تقشر وتقطع وترش بقليل من عصير الليمون وتحفظ

الخوخ: يغسل  الخوخ جيداً ثم يوضع في ماء حار ثواني ثم يوضع في ماء مثلج ويقشر ويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وقليل من السكر ويقلب جيدا ثم يعبا في اكياس الثلاجة ويوضع فى الديب فريزر.

الكرز: يغسل ويفرد في طبق ويجمد

التفاح:  يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في اكياس

البرتقال:  يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ

التين: يقشر التين ويقطع ثم يحفظ  في الفريزر في أكياس. من الممكن أن يتم خلط عدد من حبات التين مع المربى ليعطيكي مذاقاً رائعاً في سحور رمضان.

الفراوله: تغسل وتنظف وتوضع في اكياس في الفريزر

التوت:   يغسل وينقى من الشوائب ويعبا في اكياس في الفريزر

المشمش : يغسل المشمش ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكر ثم يحفظ في الفريزر.