ارشادات لضمان سلامة عمل العصائر والصلصات التي تقوم ست البيت بتعبئتها بنفسها:  


1 -تحضير زجاجات تتحمل درجة الحرارة وبغطاء محكم.
2- عند تعقيم الزجاجة يتم وضعها أولا في ماء بارد ثم يرفع الإناء بالماء والزجاجات علي النار حتي الغليان ويجب ان يغطي الماء الزجاجات.
3- تنشل الزجاجات من الماء فوق لوح خشبي.
4- يصب العصير او الصلصة في الزجاجة وهي ساخنة.  
5- ينظف غطاء الزجاجة جيداً ثم يذاب شمع ويغطي به غطاء الزجاجة وتغلق بإحكام.  
6- توضع طبقة اخري من الشمع الذائب فوق الغطاء ثم تغطي بورق مفضض.